生のビーツで作る美味しいスムージー9選【ビーツの葉や茎も使用】

今回はこのような疑問に答えます。

ビーツは「奇跡の野菜」「食べる輸血」と呼ばれるほど栄養価が高く、ヨーロッパでは古くから健康に良い野菜として親しまれてきました。

ビーツは輸入品が多く、年中手に入る野菜です。また自然な甘みがあるため、スムージーには最適な野菜です。

そこで今回は

について解説したいと思います。

ビーツの葉と茎のスムージー

ビーツの葉と茎のスムージーの効果

ビーツの葉と茎は、根よりも

が豊富に含まれています。

ビーツの葉と茎のスムージーのレシピ

ビーツの葉と茎、ビーツの根を組み合わせた2層スムージー

1人前　340ml	材料
	上層(170ml)
	ビーツの根40g
	オレンジ70g
	りんご30g
	水20g
	下層(170ml)
	ビーツの葉と茎40g
	りんご40g
	バナナ80g

ビーツの葉と茎、ビーツの根は色合いが全く違うため、2層にするとお洒落なスムージーのすることができます。

ビーツの葉と茎の効果や、2層スムージーの作り方のコツについては以下の記事で、詳しく解説しています。

ビーツの根のスムージーの効果

ビーツの栄養素

ビーツはほうれん草と同じアカザロ科、サトウダイコン（甜菜）の仲間です。

そこで、大根と栄養価を比較しました。

ビーツの根は大根と比較して

の量が優れていることがわかります。

ビーツはミネラルが豊富な野菜としてクローズアップされています。

ビーツの効果

カリウムが摂りすぎた塩分を調節し、動脈硬化や胃癌を抑制する

塩分は体内で、ナトリウムになります。

塩分を摂取しすぎると、血圧が高くなり動脈硬化を招きます。

また、塩分の摂りすぎは胃癌に繋がることが示唆されています。

引用：湧永製薬株式会社

銅は貧血予防に効果的

血液の赤血球には、ヘモグロビンという赤い色素が含まれています。

ヘモグロビンを作るには鉄と銅が必要となります。

貧血＝鉄分というイメージがありますが、ヘモグロビンを作るには銅も必要なのです。

ビーツ中のマンガンは、骨を丈夫にし、糖尿病や肥満を予防

マンガンは、体内の存在する代謝酵素の活性化に関与します。

代謝酵素の役割は2種類あります。

マンガンは「新しい骨を作りだす代謝酵素」を活性化し、丈夫な骨作りをサポートします。

またマンガンは「炭水化物や脂質を分解する代謝酵素」の活性化に関与しています。

炭水化物や脂質の代謝を正常に行えなくなると、糖尿病や肥満に繋がります。

マンガンを摂取することで骨を丈夫にし、また糖尿病や肥満の予防してくれるのです。

ビーツの色素の成分ベタシアニンが、活性酸素から肌を守る

ビーツの鮮やかな色素は、ベタシアニンを主成分に構成されます。

ベタシアニンは強い抗酸化作用を持つ、ファイトケミカルの1種です。

⋙スムージーのファイトケミカルについてはこちらを参照

活性酸素は体を老化させ、肌にしみやしわを発生させます。

ベタシアニンは、活性酸素から肌を守り、肌のしみやしわの発生を抑制してくれるのです。

美肌作りに効果的なスムージーは、以下の記事で詳しく解説しています。

生のビーツの根を使った美味しいスムージーレシピ7選

ビーツの根は生のまま使用します。

加熱するとビタミン、ミネラル、食物酵素といった栄養素が大きく損なわれるからです。

食物酵素とは生の食物に含まれる酵素で、体の代謝を上げる効果があります。

食物酵素と代謝については、下記の記事で詳しく解説しています。

また今回紹介するビーツのスムージーでは、牛乳や豆乳、ヨーグルトは使用しません。

牛乳や豆乳、ヨーグルトを使用すると、代謝が落ちてしまうためです。

詳しくは、以下の記事で解説しています。

ビーツとりんごを使ったスムージーレシピ

りんごには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、便を柔らかくして、排泄しやすくする効果があります。

また、皮に多く含まれるりんごポリフェノールには、抗酸化作用があり、肌の老化防止（しみやしわの抑制）に効果があります。

ビーツとりんごといちごとデーツを蜂蜜のスムージー

1人前　300ml	材料
	ビーツ80g
	りんご60g
	冷凍いちご100g
	デーツ30g
	純蜂蜜5g

りんごといちごとデーツと蜂蜜の自然な甘さが効いた、とても美味しいスムージーです。

いちごのビタミンC含量は果物の中でトップクラスです。

ビタミンCには

といった効果があります。

僕が使用しているコスパのよい、おすすめの冷凍いちごを紹介します。

ビーツとりんごと小松菜とバナナといちごのスムージー

1人前　350ml	材料
	ビーツ100g
	りんご85g
	小松菜20g
	バナナ90g
	冷凍いちご30g

ビーツの大根臭を、バナナとりんごといちごの香りでオブラートしています。

果物の甘さが効いた飲みやすいスムージーです。

ビーツとバナナを使ったスムージーレシピ

バナナには腸内環境を整える効果があります。

バナナには腸内にいる善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているからです。

善玉菌は、バナナの食物繊維やオリゴ糖をエサに増殖し、短鎖脂肪酸というものを分泌して、悪玉菌を撃退します。

腸内環境がよくなると「免疫力の向上」「便秘解消」といった効果が得られます。

詳しくは、以下の記事で解説しています。

ビーツとバナナと柚子とチアシードのスムージー

1人前　350ml	材料
	ビーツ110g
	バナナ140g
	柚子50g
	チアシード大さじ1杯
	水30g

バナナの甘みと柚子のさっぱりした香りが特徴の、爽やかなスムージーです。

柚子は洗剤で洗い種を取り、皮ごと使います。

チアシード中のα-リノレン酸とグルコマンナンという栄養素は、体内で以下の効果を発揮します。

チアシードは水で膨潤させると、膨らみもちもちした物性になります。そのため、スムージーに食べ応えがでます。

チアシードを使う際は、前日夜に水に浸して膨潤してから使いましょう。

僕が使用しているコスパ面で、おすすめのチアシードを紹介します。

ビーツとバナナとトマトとみかんのスムージー

1人前　380ml	材料
	ビーツ110g
	バナナ110g
	トマト70g
	みかん80g

バナナとみかんを多めに入れて、ビーツとトマトの臭みをオブラートしました。

とても飲みやすいスムージーです。

ビーツとトマトは色が同じため、とても鮮やかな赤色になります。

注目したいのは、みかんの皮に含まれるヘスペリジンという成分です。

ヘスペリジンには

といった効果があります。

みかんの皮の裏側についている白い筋は「アルベド」、実についている白い筋は「維管束」と呼ばれており、アルベドが剥がれて実にくっつくと維管束となります。

このアルベドには、「ビタミンP（ヘスペリジンとも呼ばれる）」という聞きなれないビタミンが多く含まれています。ビタミンPはビタミンCと一緒に働き、毛細血管の強化に努めてくれます。毛細血管が強くなると、自然と免疫力が上がり風邪をひきにくい身体にしてくれるでしょう。

また、ヘスペリジンはLDLコレステロールの減少や、血行を良くしてくれる働きもあるため「高血圧」「中性脂肪」で悩んでいる方におすすめです。

引用：デイブレイク株式会社

ビーツとバナナとサンチュとみかんとチアシードのスムージー

1人前　350ml	材料
	ビーツ80g
	バナナ80g
	サンチュ40g
	みかん110g
	チアシード大さじ1
	水20g

サンチュは緑黄色野菜であり、ビタミンAが豊富に含まれています。

またサンチュには、鉄分も豊富に含まれているため、貧血防止に効果的です。

ビーツとバナナとオレンジといちごのスムージー

1人前　350ml	材料
	ビーツ80g
	バナナ70g
	オレンジ180g
	冷凍いちご54g

バナナといちごの甘みとオレンジの酸味が効いた、爽やかなスムージーです。

オレンジは輸入品が多く、輸入品のオレンジには防腐剤が散布されています。

防腐剤は洗剤で洗っても中々落ちないので、皮の使用は諦めて中身だけ使用しましょう。

ビーツとブルーベリーのスムージーレシピ

ブルーベリーもビーツと近い色をしているため、併用すると綺麗なレッドスムージーになります。

ブルーベリーにはアントシアニンという色素成分が豊富に含まれています。

アントシアニンもファイトケミカルの1種で、強力な抗酸化作用を発揮します。

そのため、肌の老化防止（しみやしわの抑制）に効果的です。

僕が使用しているおすすめの冷凍ブルーベリーを紹介します。品質もよく、価格もかなり安いです。

ビーツとブルーベリーと柿とデーツのスムージー

1人前　350ml	材料
	ビーツ110g
	冷凍ブルーベリー70g
	柿80g
	デーツ40g
	水20g

ブルーベリーの濃厚な甘みと香りを味わえる、とても美味しいスムージーです。

そのため美肌作りに、とても効果的な果物です。

味も甘くて食べやすく、スムージーにはおすすめの果物です。常備しておくと便利です。

デーツはドライフルーツとして市場に出回っているので、ネットで簡単に手に入ります。

僕が使用している、コスパが非常によいデーツを紹介します。

まとめ

ビーツの効果を最大限に引き出す、美味しいスムージーレシピを多く紹介しました。

ビーツはミネラルが豊富なため、貧血予防、骨の強化、糖尿病予防、肥満防止に効果です。

また、鮮やかな赤色の成分「ベタシアニン」には強力な抗酸化作用があるため、活性化酸素から肌を守る効果があります。

今回紹介したレシピの味は、折り紙付きなので、是非お試しください。